Magranes, menuts i mongetes del ganxet, els productes d’aquesta quinzena

Les magranes, els menuts i les mongetes del ganxet són els productes que us aconsellem pels propers 15 dies.pomegranate-1516600

Des del dimarts 17 al dilluns 30 d’octubre, les nostres parades oferiran una gran varietat d’aquests productes i donaran tot tipus de consells i recomanacions.

La magrana és una de les fruites dolces típiques de la tardor que conté molta aigua i és baixa en sucres. Aporta moltes vitamines i substàncies antioxidants, així com diferents minerals. El seu consum habitual prevé l’oxidació prematura de les cèl·lules.mongetes

També convé incorporar els menuts a la nostra dieta ja que són rics en proteïnes i tenen la capacitat de compensar deficiències d’altres proteïnes. El cor, el fetge, el ronyó i la llengua són els menuts més rics en ferro, fòsfor, zinc i vitamines A i B12.

Les mongetes del ganxet són un autèntic tresor dietètic pel seu valor nutricional. Ens aporten energia de llarga durada i tenen un efecte saciant, amb un alt contingut en fibra soluble i insoluble que ens ajuda a millorar el restrenyiment. Impedeix l’absorció intestinal del colesterol, per tant, ens ajuda a controlar-lo i és molt efectiu en casos d’anèmia pel seu contingut en potassi, ferro i magnesi.

El rovelló a la cuina

Amb les primeres pluges de la tardor, els boscos s’omplen d’un producte molt típic a les cuines de casa nostre: els bolets. Un dels més abundants, des del litoral fins al Pirineu, que apareix des de finals d’estiu fins a l’arribada dels primers freds de l’hivern és el rovelló.

bolet-rovello

El rovelló té diferents noms segons la zona ja que a Girona se l’anomena pinetell, a Euskadi piñutela, al territori espanyol níscalo i a França curiosament catalan. Aquesta varietat pot créixer en molts indrets i pot variar de gust segons les plantes que l’envoltin encara que habitualment creix en pinedes.

Maneres de cuinar el rovelló

El nostre consell és cuinar el rovelló a la planxa amb all i julivert, encara que també es pot posar a la paella o guisat tot i que perd part del seu gust. Tot i això, si els exemplars son gaire petits també es poden macerar crus amb vinagre i espècies i es poden oferir d’aperitiu.

rovello cuina

Però també podeu ser molt creatius ja que el rovelló acompanya molt bé qualsevol carn, peix o marisc i ofereix moltes possibilitats a la cuina. Per tant, el rovelló es pot utilitzar en receptes sorprenents com cigrons amb calamarsons i rovellons, escarxofes laminades amb rovellons, patates amb rovellons al forn, rovellons amb botifarra i xistorra o bacallà amb rovellons, a més d’acompanyar qualsevol tipus de pasta.

Això si, recordeu que la millor manera de conservar-los és en pots de vidre o congelats ja que no s’acostumen a dessecar.

Bolets, calamars i formatges, els productes d’aquesta quinzena

Els bolets, els calamars i els formatges són els productes de la quinzena que us recomanem per als propers 15 dies.

Des del dimarts 3 al dilluns 16 de novembre, a les nostres parades podreu trobar aquests productes pels quals us oferiran tota mena d’ofertes i consells.

bolets

L’arribada de les primeres pluges després de l’estiu dóna el tret de sortida a la caça de bolets, un aliment típic de la gastronomia catalana i que permet tot una àmplia gamma de possibilitats a l’hora de cuinar. Els bolets són molt saborosos i són baixos en calories, aproximadament aporten 20 kcal/100gr, per la qual cosa resulten un aliment perfecte en qualsevol tipus de dieta.

calamars

La tardor també és la millor època per a la pesca del calamar, un aliment present a la gastronomia de moltes parts del món. Aquest cefalòpode permet un gran ventall d’opcions a la cuina, a la vegada que aporta antioxidants i nutrients beneficiosos . A més, els investigadors han descobert que la tinta de calamar potencia la producció de glòbuls blancs, el que genera un augment de la immunitat, precisament en un moment de l’any tant necessari.

formatges

En canvi, l’últim producte de la quinzena, el formatge és un producte que podem trobar tot l’any i que és molt important dins d’una alimentació completa i equilibrada. El formatge és molt nutritiu, aporta calci, proteïnes, àcid fòlic (també anomenada vitamina B9) molt recomanat per a les embarassades ja que pot prevenir deformacions en la placenta. Així mateix, també afavoreix la producció de llet materna i enforteix el sistema immunològic.

Gaudeix del bo i millor a prop de casa. Aliments de qualitat i de temporada a la teva taula!