La Cuina de la Cristina Roig

Pares i mares, tiets i tietes, avis i àvies, veïns i veïnes, us agrada cuinar?

Cada temporada té els seus productes. Aviat entrarem a la tardor però, encara podem trobar tomàquets en els horts dels voltants. Ja han arribat les pomes i també les figues.  Alguns aliments estan acabant la seva temporada estrella i d’altres ara la comencen o estan a punt d’arribar.

Hi ha receptes que ajuden a ressaltar-ne les seves característiques, el seu gust, la seva presentació,..  Per això els divendres: 15 de setembre, 20 d’octubre, 17 de novembre i 15 de desembre, de les 6 a les 8 de la tarda, la Cristina Roig us ensenyarà a fer receptes fàcils, pràctiques i saludables amb els productes que podreu trobar en el mercat en aquell moment. Seran molt atractives!

L’Agenda del mercat d’aquesta tardor està plena d’activitats per a totes les edats. Consulteu-la cada mes, us agradarà.

 

 

Els tallers de l’Ada Parellada

Als vostres nens i nenes els agrada cuinar?

Els agradaria aprendre a fer un fantàstic pastís de llimona? Són unes postres boníssimes, fàcils de fer i sense foc. S’ho passaran molt bé!

Engrescarem als nens i nenes a menjar fruita i a fer combinacions d’ingredients. Els tallers de l’Ada Parellada, són molt especials.

I com que segur que els agradarà, hi haurà més tallers el 21 d’octubre, el 18 de novembre i el 16 de desembre. Tots en el mateix horari: de les 11 del matí a la 1 del migdia

Consulteu l’Agenda del Mercat d’aquesta tardor, està plena d’activitats per a totes les edats. Segur que us hi apunteu!

El mercat i el medi ambient

El Mercat s’afegeix a la recomanació de l’Agència Catalana de Residus

Després del pacte per la bossa signat per les grans cadenes de distribució l’any 2009, el  petit comerç s’ha convertit en el principal agent distribuïdor de bosses de plàstic d’un sol

Cartell bosses de plàstic d'un sol ús

Cartell sobre lús de bosses de plàstic d’un sol ús editat per l’Agència Catalana de Residus

ús, és a dir, de més del 85% de bosses que s’utilitzen.

Es calcula que la vida útil d’una bossa de plàstic d’un sol ús és de 12 minuts, i que cada persona consumeix una bossa de plàstic al dia. Això vol dir que milions de tones de residus plàstics arriben al medi ambient, terrestre i marí, i molts d’ells acaben causant la mort de la fauna que hi viu.

Després de la posada en pràctica de diverses mesures, s’ha vist que el cobrament de les bosses de plàstic és l’acció que produeix una major reducció del seu ús i, per tant un millor resultat mediambiental. Per aquest motiu, al Mercat Central de Sabadell ens hem adherit a aquesta recomanació de l’Agència Catalana de Residus.

LA SALUT AL MERCAT

Destacades

 

Alguns dels productes frescos que es troben al Mercat Central

Alguns dels productes frescos que es troben al Mercat Central

 

Des de l’Acadèmia de Ciències Mèdiques, amb motiu de la seva participació a la Martó de TV3 2015 ens han fet arribar uns consells que us poden ajudar:

– Un decàleg per prevenir l’Obesitat i

Portada

Decàleg de prevenció de l'Obesitat

Decàleg de prevenció de l’Obesitat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

– Una taula d’alimentació per a les persones que pateixen diabetis.

Consells per a una bona alimentació si patim Diabetis

Consells per a una bona alimentació si patim Diabetis

 

Clementines, iogurts i croquetes

Les clementines, els iogurts i les croquetes són els productes que us aconsellem per als propers 15 dies. Del dimarts 1 al dilluns 14 de desembre, les nostres parades oferiran una gran varietat d’aquests productes i donaran tot tipus de consells i recomanacions.

La clementina és una fruita sucosa i refrescant que ens aporta un gran quantitat de minerals i vitamines: només menjant-ne dues ja tenim cobert el 100% de la quantitat recomanada de vitamina C. És un aliment nutricionalment molt ric ja que també conté àcid fòlic, potassi i magnesi.  A més, és una fruita ideal per a tothom però especialment per als nens ja que no porta pinyols i sempre està llesta per consumir.

0003196677S-1920x1280

El iogurt és un dels derivats làctics que més es consumeixen en la nostra societat. És un aliment molt bo per al nostre estómac ja que conté microorganismes vius que ajuden a regenerar la flora intestinal. Un altre dels seus beneficis principals és que prevé l’aparició d’osteoporosis. I ens permet consumir-lo en mil combinacions i presentacions diferents: amb fruita, cereals, melmelada, trossets de xocolata… deixeu volar la imaginació!no-more-yogurt-1330144

El tercer dels nostres productes de la setmana, les croquetes, és un producte que ens dóna molt de joc ja que els seus ingredients poden ser infinits! Cada cop van sorgint més varietats diferents, des de les clàssiques de tota la vida de pollastre o de rostit, a les vegetals amb espinacs, ceps, carbassa, passant per les més innovadores com d’albergínia i formatge de cabra, sobrassada o escalivada. Qui s’hi pot resistir?croquetes

Magranes, menuts i mongetes del ganxet, els productes d’aquesta quinzena

Les magranes, els menuts i les mongetes del ganxet són els productes que us aconsellem pels propers 15 dies.pomegranate-1516600

Des del dimarts 17 al dilluns 30 d’octubre, les nostres parades oferiran una gran varietat d’aquests productes i donaran tot tipus de consells i recomanacions.

La magrana és una de les fruites dolces típiques de la tardor que conté molta aigua i és baixa en sucres. Aporta moltes vitamines i substàncies antioxidants, així com diferents minerals. El seu consum habitual prevé l’oxidació prematura de les cèl·lules.mongetes

També convé incorporar els menuts a la nostra dieta ja que són rics en proteïnes i tenen la capacitat de compensar deficiències d’altres proteïnes. El cor, el fetge, el ronyó i la llengua són els menuts més rics en ferro, fòsfor, zinc i vitamines A i B12.

Les mongetes del ganxet són un autèntic tresor dietètic pel seu valor nutricional. Ens aporten energia de llarga durada i tenen un efecte saciant, amb un alt contingut en fibra soluble i insoluble que ens ajuda a millorar el restrenyiment. Impedeix l’absorció intestinal del colesterol, per tant, ens ajuda a controlar-lo i és molt efectiu en casos d’anèmia pel seu contingut en potassi, ferro i magnesi.

El rovelló a la cuina

Amb les primeres pluges de la tardor, els boscos s’omplen d’un producte molt típic a les cuines de casa nostre: els bolets. Un dels més abundants, des del litoral fins al Pirineu, que apareix des de finals d’estiu fins a l’arribada dels primers freds de l’hivern és el rovelló.

bolet-rovello

El rovelló té diferents noms segons la zona ja que a Girona se l’anomena pinetell, a Euskadi piñutela, al territori espanyol níscalo i a França curiosament catalan. Aquesta varietat pot créixer en molts indrets i pot variar de gust segons les plantes que l’envoltin encara que habitualment creix en pinedes.

Maneres de cuinar el rovelló

El nostre consell és cuinar el rovelló a la planxa amb all i julivert, encara que també es pot posar a la paella o guisat tot i que perd part del seu gust. Tot i això, si els exemplars son gaire petits també es poden macerar crus amb vinagre i espècies i es poden oferir d’aperitiu.

rovello cuina

Però també podeu ser molt creatius ja que el rovelló acompanya molt bé qualsevol carn, peix o marisc i ofereix moltes possibilitats a la cuina. Per tant, el rovelló es pot utilitzar en receptes sorprenents com cigrons amb calamarsons i rovellons, escarxofes laminades amb rovellons, patates amb rovellons al forn, rovellons amb botifarra i xistorra o bacallà amb rovellons, a més d’acompanyar qualsevol tipus de pasta.

Això si, recordeu que la millor manera de conservar-los és en pots de vidre o congelats ja que no s’acostumen a dessecar.

Bolets, calamars i formatges, els productes d’aquesta quinzena

Els bolets, els calamars i els formatges són els productes de la quinzena que us recomanem per als propers 15 dies.

Des del dimarts 3 al dilluns 16 de novembre, a les nostres parades podreu trobar aquests productes pels quals us oferiran tota mena d’ofertes i consells.

bolets

L’arribada de les primeres pluges després de l’estiu dóna el tret de sortida a la caça de bolets, un aliment típic de la gastronomia catalana i que permet tot una àmplia gamma de possibilitats a l’hora de cuinar. Els bolets són molt saborosos i són baixos en calories, aproximadament aporten 20 kcal/100gr, per la qual cosa resulten un aliment perfecte en qualsevol tipus de dieta.

calamars

La tardor també és la millor època per a la pesca del calamar, un aliment present a la gastronomia de moltes parts del món. Aquest cefalòpode permet un gran ventall d’opcions a la cuina, a la vegada que aporta antioxidants i nutrients beneficiosos . A més, els investigadors han descobert que la tinta de calamar potencia la producció de glòbuls blancs, el que genera un augment de la immunitat, precisament en un moment de l’any tant necessari.

formatges

En canvi, l’últim producte de la quinzena, el formatge és un producte que podem trobar tot l’any i que és molt important dins d’una alimentació completa i equilibrada. El formatge és molt nutritiu, aporta calci, proteïnes, àcid fòlic (també anomenada vitamina B9) molt recomanat per a les embarassades ja que pot prevenir deformacions en la placenta. Així mateix, també afavoreix la producció de llet materna i enforteix el sistema immunològic.

Gaudeix del bo i millor a prop de casa. Aliments de qualitat i de temporada a la teva taula!

Sípies, moniatos i panellets, els productes d’aquesta quinzena

Sípies, moniatos i panellets són els Productes de la Quinzena que us aconsellem pels propers 15 dies.

Des del dimarts dia 20 fins al dilluns dia 2 de novembre, les nostres parades augmentaran les varietats d’aquests productes i faran tota mena d’ofertes i recomanacions.

El Mercat de Tapes torna a reunir milers de persones

El Mercat Central de Sabadell va reviure dissabte la seva jornada més especial: el Mercat de Tapes. La segona edició d’aquesta cita gastro-lúdica va omplir de gom a gom tant la llotja com la plaça del Mercat, per on van passar milers persones amb l’objectiu de degustar les tapes i gaudir dels diferents espectacles que havia preparat l’organització.

mercatdetapes5

Fins a 50 parades van canviar el seu dia a dia per posar-se als fogons i cuinar més d’un centenar de tapes diferents amb el bo i millor dels seus productes. El resultat, milers de tapes i begudes servides al llarg de quatre hores. Tot un rècord que no s’hagués pogut assolir sense la feina feta durant mesos per l’organització, la col·laboració de les diferents associacions de Sabadell i el bon paladar dels assistents.

Festa dins i fora del Mercat

La jornada va començar a les 6 de la tarda amb una gran festa castellera protagonitzada pels Margeners de Guissona, la Colla Castellera de Castellar del Vallès els Castellers de Sabadell. La plaça del Mercat es va omplir mica en mica a mesura que les diferents colles feien les seves construccions, de manera que quan les Bruixes del Nord van inaugurar la 2ª edició del Mercat de Tapes a les 8 del vespre amb un correfoc, ja hi havia un munt de gent esperant a les portes del Mercat.

mercatdetapes2

Des d’una hora abans, l’escenari instal·lat a la cantonada entre els carrers Colom i Coromines va acollir també diferents actuacions: Silvia’s Friends va animar els assistents a ballar country; El Gimnàs fa fer una actuació de swing, una altra de dansa i una classe oberta de zumba; i el grup Landry i la Orquesta Gitana va posar ritme a la festa amb un concert de rumba catalana ballable.

Una nova actuació de foc de les Bruixes del Nord va posar punt i final a una jornada que va confirmar la força del Mercat més antic de Sabadell, que des d’ara mateix ja es prepara per acollir la tercera edició del Mercat de Tapes.