Els tallers de l’Ada Parellada

Als vostres nens i nenes els agrada cuinar?

Els agradaria aprendre a fer un fantàstic pastís de llimona? Són unes postres boníssimes, fàcils de fer i sense foc. S’ho passaran molt bé!

Engrescarem als nens i nenes a menjar fruita i a fer combinacions d’ingredients. Els tallers de l’Ada Parellada, són molt especials.

I com que segur que els agradarà, hi haurà més tallers el 21 d’octubre, el 18 de novembre i el 16 de desembre. Tots en el mateix horari: de les 11 del matí a la 1 del migdia

Consulteu l’Agenda del Mercat d’aquesta tardor, està plena d’activitats per a totes les edats. Segur que us hi apunteu!

Un Mercat de Tapes infernal!

Mica a mica va prenent cos el Mercat de Tapes que estem organitzant de cara a l’onze d’octubre. Les parades ja tenen el menú preparat per oferir les millors tapes que hagis tastat mai amb els productes frescos i de gran qualitat, habituals al Mercat Central de Sabadell.

141002 Ball drac DiablesBona teca, bon ambient, música, tradició, dança,…. i un toc infernal! La colla de diables Forques de Can Deu participaran a la festa amb tota l’energia de les seves dances de foc infernals. Els responsables d’aquesta entitat creada l’any 1985 ens han explicat que n’estan preparant una de grossa. “El drac Antonot complirà 30 anys l’any que ve i volem fer-li una festassa encara més sonada de la de l’any 2010 quan en va fer 25”. L’Antonot i els dragonets bessons, Foc i Forca, seran els protagonistes de l’actuació que estan preparant pel Mercat de Tapes del dia 11.

La colla Forques de Can Deu fa un quart de segle que volta per festes majors i d’altres esdeveniments. Al principi, els diables i diablesses, amb el seu vistós vestuari negre i roig, anaven acompanyats de l’Antonot, el drac de Sabadell. Però, segons expliquen, la màgia20141002 Foc i Forca va fer créixer la família infernal. Conta la llegenda de les Forques de Can Deu que “com que el Drac se sentia molt sol, després d’anys de protegir la vila de Sabadell, la fada Turquesa li va regalar dos ous, dels quals van néixer els seus fills: el Foc i la Forca”. Els noms de les criatures van sortir d’un referèndum organitzat entre les escoles de Sabadell.

Els diables Forques de Can Deu, juntament amb els Gegants i els Saballuts, els castellers de Sabadell, aportaran la màgia, la tradició i molt bon ambient al Mercat de Tapes.

 

Gent de Mercat: Javier Serón

JSeron 2“Intentem dinamitzar el Mercat, per això fem coses com el Mercat de Tapes”

 

 

Comerciant de fruita i verdures,  pagès, marit, pare, col·leccionista de monedes i xapes de cava, president de la Junta del Mercat Central de Sabadell i bon molt amic dels seus amics. És en Javier Serón, propietari de la parada Los Maños. Parlem a les 9 del matí, però ell ja porta mitja jornada treballada. Continua llegint

Gent del Mercat: David Martínez

El quiosquer del Mercat

El quiosquer del Mercat

“M’encanta treballar de cara a la gent”

Tothom el coneix al Mercat Central de Sabadell. Ell sempre va amb el somriure a la cara. Atent amb els companys i els clients, es menja una napolitana de xocolata que li ha portat un client per esmorzar, mentre xerra amb nosaltres. És en David Martínez, el quiosquer. Continua llegint

Gent de Mercat: Joan Pareras i Mireia Domènech

Joan i Mireia“Es comença a notar una certa recuperació econòmica”

En Joan Pareras és el titular de la parada Peix de platja Joan. Ell i la seva dona, la Mireia Domènech són autèntics amants del peix i es nota. Quan en parlen, se’ls il·lumina la cara i et transmeten unes ganes immenses de menjar-ne. De fet, aquesta que us escriu no va poder evitar de comprar uns talls de salmó que, cuinats segons els consells de la Mireia i en Joan, van quedar boníssims! Continua llegint

Gent del Mercat: Margarita Vidal

La Marga darrera el taulell

La Marga darrera el taulell

“Catalunya i el País Basc són els principals consumidors de bacallà”

La coneixem com la Marga del bacallà. Fa més de 20 anys que ofereix els seus productes i la seva professionalitat al Mercat Central de Sabadell. Va canviar l’Abacus pel comerç de producte fresc i, en concret, al bacallà i els seus derivats.

Com és que vas venir a parar al Mercat Central?

Jo treballava a l’Abacus i m’agradava molt. Els meus sogres tenien la parada de bacallà que es deia Sanpons. A vegades els ajudava. Però, en tenir els meus fills, vaig pensar que em calia més temps per a ells i els horaris del Mercat m’ho permetíen. Així doncs, vaig decidir quedar-me la parada dels sogres. Em vaig posar el davantal i aquí estic! Continua llegint

El tomàquet, rei de l’estiu

Originari de Sudamèrica, el tomàquet o xitomatl (fruit amb melic) en llengua nàhuatl, és una de les peces imprescindibles de la cuina mediterrània.

Importat pels conqueridors espanyols, són molts i molt variats els plats de la cuina catalana que incorporen la que, amb el temps, s’ha convertit en una de les fruites més celebrades recorregudes. Amanida, gaspatxo, empedrat, esqueixada,… són algunes de les propostes gastronòmiques refrescants i estiuenques que incorporen aquest producte fresc.

Foto de la Fundació Miquel Agustí

Foto de la Fundació Miquel Agustí

Justament al Vallès, els pagesos han arribat a dominar el conreu del tomàquet fins al punt de produïr-ne més de 12 espècies diferents. Una d’elles, el Montgrí, ha estat el protagonista de les Jornades gastronòmiques que ha organitzat Cuina Vallès.cat i el Consorci de Turisme del Vallès Occidental. El Montgrí és un tomàquet “de carn dolça, aroma suau i es conreua entre juliol i octubre”. Ho expliquen en Lluis Franco i l’Oriol Bonilla, propietaris de la finca sabadellenca de Can Bros, una de les que produeix més tones d’aquesta varietat. Així doncs, es tracta d’un producte plenament estiuenc que funciona molt bé amb tota mena de condiments i amanides variades.

Segons la Fundació, Miquel Agustí, entitat dedicada a la conservació, millora i promoció de varietats agrícoles tradicionals, el Montgrí és una varietat del Montserrat que també es coneix com el tomàquet pera de Girona.

Montgrí, Montserrat, Cor de bou, de penjar,… al Mercat Central de Sabadell trobaràs totes les varietats de tomàquet. Vine a tastar-los!

 

Gent del Mercat: Fermí Cardona

Fermí Cardona a la parada del Mercat Central de Sabadell“Al Mercat Central hem d’oferir i vendre il·lusió”

 

En Fermí Cardona és un dels professionals històrics del Mercat Central de Sabadell. La seva mare va començar com a dependenta de la Montserrat Torrents Bacardí a la “taula” de venda d’aviram. Amb els anys, va esdevenir propietària i el seu fill, en Fermí, l’ajudava a omplir la parada. Ell és Mestre Industrial, però la vida l’acabat portant al món comercial. Actualment, la Polleria Cardona és una de les més freqüentades per la clientela. Continua llegint

Gent de Mercat: Manel Rodríguez i Rosa Borràs

manel i rosa a la parada“És mentida que els melons són una sorpresa. El que en sap, en sap”

 

 

 

El Manel i la Rosa estan enfeinats preparant una comanda. És un dia qualsevol, la rutina diària que es repeteix de dilluns a dissabte. Però estan acostumats a fer vàries coses a l’hora i, sobretot, a atendre la gent amb molta simpatia i amabilitat. Responen les preguntes amb la rapidesa d’algú que està convençut del que diu i del que fa. Continua llegint

Guisat, estofat, ofegat, destil·lat…

Un grup de camperols menjant; Livre du roi Modus et de la reine Ratio, segle XIV. Viquipèdia

Un grup de camperols menjant; Livre du roi Modus et de la reine Ratio, segle XIV. Viquipèdia

La història de la cuina i la gastronomia catalanes és llarga, prolífica i molt rica. Ara que estem en dies de remembrança de com es feien anar els fogons en l’època medieval, ens sembla interessant recordar algunes coses que ens han cridat l’atenció. Continua llegint