El mercat i el medi ambient

El Mercat s’afegeix a la recomanació de l’Agència Catalana de Residus

Després del pacte per la bossa signat per les grans cadenes de distribució l’any 2009, el  petit comerç s’ha convertit en el principal agent distribuïdor de bosses de plàstic d’un sol

Cartell bosses de plàstic d'un sol ús

Cartell sobre lús de bosses de plàstic d’un sol ús editat per l’Agència Catalana de Residus

ús, és a dir, de més del 85% de bosses que s’utilitzen.

Es calcula que la vida útil d’una bossa de plàstic d’un sol ús és de 12 minuts, i que cada persona consumeix una bossa de plàstic al dia. Això vol dir que milions de tones de residus plàstics arriben al medi ambient, terrestre i marí, i molts d’ells acaben causant la mort de la fauna que hi viu.

Després de la posada en pràctica de diverses mesures, s’ha vist que el cobrament de les bosses de plàstic és l’acció que produeix una major reducció del seu ús i, per tant un millor resultat mediambiental. Per aquest motiu, al Mercat Central de Sabadell ens hem adherit a aquesta recomanació de l’Agència Catalana de Residus.

Gent del Mercat: David Martínez

El quiosquer del Mercat

El quiosquer del Mercat

“M’encanta treballar de cara a la gent”

Tothom el coneix al Mercat Central de Sabadell. Ell sempre va amb el somriure a la cara. Atent amb els companys i els clients, es menja una napolitana de xocolata que li ha portat un client per esmorzar, mentre xerra amb nosaltres. És en David Martínez, el quiosquer. Continua llegint

El tomàquet, rei de l’estiu

Originari de Sudamèrica, el tomàquet o xitomatl (fruit amb melic) en llengua nàhuatl, és una de les peces imprescindibles de la cuina mediterrània.

Importat pels conqueridors espanyols, són molts i molt variats els plats de la cuina catalana que incorporen la que, amb el temps, s’ha convertit en una de les fruites més celebrades recorregudes. Amanida, gaspatxo, empedrat, esqueixada,… són algunes de les propostes gastronòmiques refrescants i estiuenques que incorporen aquest producte fresc.

Foto de la Fundació Miquel Agustí

Foto de la Fundació Miquel Agustí

Justament al Vallès, els pagesos han arribat a dominar el conreu del tomàquet fins al punt de produïr-ne més de 12 espècies diferents. Una d’elles, el Montgrí, ha estat el protagonista de les Jornades gastronòmiques que ha organitzat Cuina Vallès.cat i el Consorci de Turisme del Vallès Occidental. El Montgrí és un tomàquet “de carn dolça, aroma suau i es conreua entre juliol i octubre”. Ho expliquen en Lluis Franco i l’Oriol Bonilla, propietaris de la finca sabadellenca de Can Bros, una de les que produeix més tones d’aquesta varietat. Així doncs, es tracta d’un producte plenament estiuenc que funciona molt bé amb tota mena de condiments i amanides variades.

Segons la Fundació, Miquel Agustí, entitat dedicada a la conservació, millora i promoció de varietats agrícoles tradicionals, el Montgrí és una varietat del Montserrat que també es coneix com el tomàquet pera de Girona.

Montgrí, Montserrat, Cor de bou, de penjar,… al Mercat Central de Sabadell trobaràs totes les varietats de tomàquet. Vine a tastar-los!

 

Verd de temporada

Les fruites i verdures són un dels elements fonamentals de la nostra alimentació. Els experts en nutrició afirmen que cada dia hauríem de menjar unes cinc raccions d’aquests aliments per mantenir una dieta saludable. Una porció de verdura equival a mitja tassa de vegetals verds cuinats, o una d’enllaunats o una patata o una pastanaga.

verdura verda al Mercat Central de Sabadell

verdura verda al Mercat Central de Sabadell

L’hivern és el moment perfecte per treure el màxim profit de les verdures verdes. Són abundants en vitamina A (carotenoides), que ajuda a prevenir infeccions, mantenir la pell i el cabell brillants, i són beneficioses per a l’estómac a causa del seu alt contingut en fibra. Continua llegint

L’escudella de Nadal

Arriba aquella època de l’any en la qual, el Mercat bull d’activitat comercial i les cuines s’omplen d’aromes diversos, olles, paelles, safates del forn i tota mena d’ingredients, condiments i estris per preparar el millor dinar de l’any.

Olla d'escudella de NadalUn dels plats estrella d’aquestes festes a Catalunya és l’escudella de Nadal. Diuen els experts en gastronomia que l’escudella i carn d’olla és el plat de sopa documentat més antic d’Europa. Existeixen textos del franciscà medieval,  Francesc Eiximenis que diuen que, al segle XIV, era un plat que menjaven tots els catalans cada dia. Segons que sembla, en aquella època les famílies pageses bullien les restes de la collita juntament amb altres aliments que tenien en el rebost. Continua llegint