Arriba aquella època de l’any en la qual, el Mercat bull d’activitat comercial i les cuines s’omplen d’aromes diversos, olles, paelles, safates del forn i tota mena d’ingredients, condiments i estris per preparar el millor dinar de l’any.

Un dels plats estrella d’aquestes festes a Catalunya és l’escudella de Nadal. Diuen els experts en gastronomia que l’escudella i carn d’olla és el plat de sopa documentat més antic d’Europa. Existeixen textos del franciscà medieval,  Francesc Eiximenis que diuen que, al segle XIV, era un plat que menjaven tots els catalans cada dia. Segons que sembla, en aquella època les famílies pageses bullien les restes de la collita juntament amb altres aliments que tenien en el rebost. Continua llegint →