Gent del Mercat: Fermí Cardona

Fermí Cardona a la parada del Mercat Central de Sabadell“Al Mercat Central hem d’oferir i vendre il·lusió”

 

En Fermí Cardona és un dels professionals històrics del Mercat Central de Sabadell. La seva mare va començar com a dependenta de la Montserrat Torrents Bacardí a la “taula” de venda d’aviram. Amb els anys, va esdevenir propietària i el seu fill, en Fermí, l’ajudava a omplir la parada. Ell és Mestre Industrial, però la vida l’acabat portant al món comercial. Actualment, la Polleria Cardona és una de les més freqüentades per la clientela. Continua llegint

Guisat, estofat, ofegat, destil·lat…

Un grup de camperols menjant; Livre du roi Modus et de la reine Ratio, segle XIV. Viquipèdia

Un grup de camperols menjant; Livre du roi Modus et de la reine Ratio, segle XIV. Viquipèdia

La història de la cuina i la gastronomia catalanes és llarga, prolífica i molt rica. Ara que estem en dies de remembrança de com es feien anar els fogons en l’època medieval, ens sembla interessant recordar algunes coses que ens han cridat l’atenció. Continua llegint

Gent de Mercat: en Miquel i l’Antònia

En Miquel, l'speaker del Mercat

En Miquel, l’speaker del Mercat

“Puc demostrar que no és cert que el Mercat sigui més car”

L’Antònia García fa 20 anys que regenta la parada d’aviram i caça, Antònia i Miquel al Mercat Central de Sabadell. Hi passa llargues jornades que comencen a quarts de 7 del matí. En Miquel Puigmartí, la seva parella, l’ajuda, però ell té la seva pròpia feina com a comercial de venda de llençols i tovalloles. Són d’aquells comerciants de tota la vida amb un alt sentit de l’atenció al públic. Mentre conversem, els dos estan pendents de la feina: els productes ben col·locats a l’aparador, unes paraules amables a les clientes,…són gent de Mercat. Continua llegint

Quiquiriquí!

El pollastre és, després del porc, la carn més consumida a Catalunya. Les seves característiques la fan apta per a tothom. Cada setmana, un sol escorxador pot subministrar uns 35.000 pollastres pel consum. Al Mercat Central de Sabadell, les 11 parades dedicades a la venda de productes d’aviram en venen milers de tones cada any.

Pollastre Groc Català al Mercat Central de Sabadell

Pollastre Groc Català al Mercat Central de Sabadell

A Catalunya hi ha una gran tradició de cria d’aviram. Especialment els pollastres, els galls i les gallines. Aporten no tan sols una carn de primera qualitat, sinó els ous. Continua llegint