Guisat, estofat, ofegat, destil·lat…

Un grup de camperols menjant; Livre du roi Modus et de la reine Ratio, segle XIV. Viquipèdia

Un grup de camperols menjant; Livre du roi Modus et de la reine Ratio, segle XIV. Viquipèdia

La història de la cuina i la gastronomia catalanes és llarga, prolífica i molt rica. Ara que estem en dies de remembrança de com es feien anar els fogons en l’època medieval, ens sembla interessant recordar algunes coses que ens han cridat l’atenció. Continua llegint

Gent de Mercat: Marta Medrán

La Marta atenent la clientela a la parada

La Marta atenent la clientela a la parada

“Estar darrera el taulell corre per les meves venes”

La Marta Medrán té 24 anys i ja en fa uns quants que treballa a l’empresa familiar, a Cansaladeries Medrán. De fet, segons explica ella mateixa, “de ben petitona m’encantava anar a l’obrador a veure com preparaven els embotits”. Parlem amb ella al Mercat Central de Sabadell, el lloc on es passa més hores cada dia.

– Explica’ns qui és la Marta i per què has decidit dedicar-te a la cansaladeria i xarcuteria? Continua llegint