Gent del Mercat: David Martínez

El quiosquer del Mercat

El quiosquer del Mercat

“M’encanta treballar de cara a la gent”

Tothom el coneix al Mercat Central de Sabadell. Ell sempre va amb el somriure a la cara. Atent amb els companys i els clients, es menja una napolitana de xocolata que li ha portat un client per esmorzar, mentre xerra amb nosaltres. És en David Martínez, el quiosquer. Continua llegint

El tomàquet, rei de l’estiu

Originari de Sudamèrica, el tomàquet o xitomatl (fruit amb melic) en llengua nàhuatl, és una de les peces imprescindibles de la cuina mediterrània.

Importat pels conqueridors espanyols, són molts i molt variats els plats de la cuina catalana que incorporen la que, amb el temps, s’ha convertit en una de les fruites més celebrades recorregudes. Amanida, gaspatxo, empedrat, esqueixada,… són algunes de les propostes gastronòmiques refrescants i estiuenques que incorporen aquest producte fresc.

Foto de la Fundació Miquel Agustí

Foto de la Fundació Miquel Agustí

Justament al Vallès, els pagesos han arribat a dominar el conreu del tomàquet fins al punt de produïr-ne més de 12 espècies diferents. Una d’elles, el Montgrí, ha estat el protagonista de les Jornades gastronòmiques que ha organitzat Cuina Vallès.cat i el Consorci de Turisme del Vallès Occidental. El Montgrí és un tomàquet “de carn dolça, aroma suau i es conreua entre juliol i octubre”. Ho expliquen en Lluis Franco i l’Oriol Bonilla, propietaris de la finca sabadellenca de Can Bros, una de les que produeix més tones d’aquesta varietat. Així doncs, es tracta d’un producte plenament estiuenc que funciona molt bé amb tota mena de condiments i amanides variades.

Segons la Fundació, Miquel Agustí, entitat dedicada a la conservació, millora i promoció de varietats agrícoles tradicionals, el Montgrí és una varietat del Montserrat que també es coneix com el tomàquet pera de Girona.

Montgrí, Montserrat, Cor de bou, de penjar,… al Mercat Central de Sabadell trobaràs totes les varietats de tomàquet. Vine a tastar-los!

 

Gent de Mercat: Xavier Pallejà

“He passat de fer de “torero” a vendre peix”

En Xavier presenta una de les seves creacions

En Xavier presenta una de les seves creacions

És l’última incorporació al Mercat Central de Sabadell. En Xavier Pallejà, terrassenc de 38 anys, és el successor de la peixateria “Pauet”. Fa 3 mesos que va obrir l’establiment. De dimarts a dissabte està a peu de taulell amb l’Eva, dependenta i experta peixatera de tota la vida. Continua llegint

tardor: temps de dàtils

La tardor és l’època de la fruita seca. Segons expliquen els experts en la matèria, “l’últim trimestre de l’any arriba la fruita seca nova. És el moment en el qual està en millors condicions”. Una de les fruites seques menys conegudes en el nostre entorn és el dàtil. Forma part del grup de fruites dessecades com ara les panses, les prunes, etc. Des del punt de vista nutricional, el dàtil té un alt contingut en fibra i sucres naturals. A més, és ric en fòsfor i també conté ferro.

dàtils medjoul

dàtils medjoul

Aquesta fruita originària del nord d’Àfrica i d’Israel, arrossega la seva pròpia llegenda urbana negativa. Una de les venedores de fruita seca del Mercat Central de Sabadell, explica que “tothom es pensa que els dàtils porten moltes calories. Però no és cert. Equival, més o menys a les calories d’un iogurt natural”. Diversos estudis de dietètica i nutrició afirmen que els dàtils contenen antioxidants naturals com vitamines i minerals, com per exemple del complex B, vitamina A, vitamina C, zinc, magnesi, manganès i seleni que eviten l’oxidació dels greixos i en milloren la combustió. Així mateix, els dàtils contenen iode, que estimula el metabolisme del greix, a través de l’activitat de la glàndula tiroide. També conté potassi, cosa que afavoreix la diüresi. Continua llegint

El món dels sentits

El Mercat Central t’espera

 Productes frescos al Mercat Central de Sabadell

Fruita fresca i variada de qualitat

L’equip  del Mercat Central de Sabadell et dóna la benvinguda.

Som un grup de professionals, que treballem amb passió per oferir el millor. L’experiència ens esperona a millorar cada dia i a innovar perquè trobeu un bon servei.

És un mercat per cada dia, jove i dinàmic, amb productes a doll perquè els clients puguin comprar el que necessiten en cada moment.  Però també és un mercat on gastrònoms i amants de la cuina en tots els seus vessants, poden trobar allò que busquen perquè som especialistes i tenim productes molt variats, a vegades difícils de trobar en d’altres indrets.

Tenim productes de proximitat, peix de la Mediterrània, fruites i verdures del nostre entorn, aliments artesans que elaborem nosaltres mateixos, aliments ecològics,.. però també hi trobareu aliments de tot el món, per satisfer els gustos i desitjos que van més enllà de la compra diària. Així mateix, disposem de productes i serveis complementaris, no alimentaris, que poden ajudar a fer la compra més fàcil, tot en un lloc.

El nostre és un mercat molt còmode, amb serveis com un aparcament al soterrani del mateix edifici, accessos automàtics, vigilància, climatització i espais de descans per poder fer petar la xerrada, entre d’altres possibilitats.

Al Mercat Central de Sabadell, anar “a plaça” és molt més que omplir el cistell. És una experiència que volem que sigui totalment satisfactòria. Per això estem preparant activitats diverses adreçades a convertir el Mercat en una autèntica àgora dels sentits.

Us donem la benvinguda!