Guisat, estofat, ofegat, destil·lat…

Un grup de camperols menjant; Livre du roi Modus et de la reine Ratio, segle XIV. Viquipèdia

Un grup de camperols menjant; Livre du roi Modus et de la reine Ratio, segle XIV. Viquipèdia

La història de la cuina i la gastronomia catalanes és llarga, prolífica i molt rica. Ara que estem en dies de remembrança de com es feien anar els fogons en l’època medieval, ens sembla interessant recordar algunes coses que ens han cridat l’atenció. Continua llegint

Gent de Mercat: Maria Mestre

“El Mercat és alegre, té molt bon producte i molta professionalitat”

La Maria mostra un penjoll obra del seu marit joier

La Maria mostra un penjoll obra del seu marit joier

Fa 10 anys que es dedica a la joieria en la seva parada al Mercat Central de Sabadell. Mentre atén la clientela, es somet amablement a les preguntes amb la professionalitat de qui està molt acostumat a tractar amb el públic.

Explica’ns com és que vas anar a parar al negoci de la joieria Continua llegint

Gent de Mercat: en Miquel i l’Antònia

En Miquel, l'speaker del Mercat

En Miquel, l’speaker del Mercat

“Puc demostrar que no és cert que el Mercat sigui més car”

L’Antònia García fa 20 anys que regenta la parada d’aviram i caça, Antònia i Miquel al Mercat Central de Sabadell. Hi passa llargues jornades que comencen a quarts de 7 del matí. En Miquel Puigmartí, la seva parella, l’ajuda, però ell té la seva pròpia feina com a comercial de venda de llençols i tovalloles. Són d’aquells comerciants de tota la vida amb un alt sentit de l’atenció al públic. Mentre conversem, els dos estan pendents de la feina: els productes ben col·locats a l’aparador, unes paraules amables a les clientes,…són gent de Mercat. Continua llegint

Gent de Mercat: Xavier Pallejà

“He passat de fer de “torero” a vendre peix”

En Xavier presenta una de les seves creacions

En Xavier presenta una de les seves creacions

És l’última incorporació al Mercat Central de Sabadell. En Xavier Pallejà, terrassenc de 38 anys, és el successor de la peixateria “Pauet”. Fa 3 mesos que va obrir l’establiment. De dimarts a dissabte està a peu de taulell amb l’Eva, dependenta i experta peixatera de tota la vida. Continua llegint

Gent de Mercat: Salvador Miralpeix

“Si alguna cosa sé fer bé, és de carnisser”

En Salvador ensenya la història de la familia

En Salvador ensenya la història de la familia

Representa la tercera generació d’una família de comerciants de la carn. L’avi, Salvador, va obrir la parada l’any 1930, en la inauguració del Mercat. La carnisseria ha anat passant de pares a fills i, actualment, el reponsable és en Salvador, net del qui va posar en marxa el negoci.  “Quan tenia 5 anys ja estava al Mercat. Jugava per aquí mentre els meus pares treballaven”, explica mentre atén la clientela darrere el taulell de la carnisseria Miralpeix, al Mercat Central de Sabadell. Continua llegint

Inscriu-te al concurs del Carnaval 2014!

Vine a viure el Carnaval al Mercat Central de Sabadell

Vine a viure el Carnaval al Mercat Central de Sabadell

Estem organitzant el concurs de disfresses per celebrar el Carnaval 2014 al Mercat Central de Sabadell. Aquí tens el formulari d’inscripció: Inscripcions concurs disfresses 2014 Continua llegint

Verd de temporada

Les fruites i verdures són un dels elements fonamentals de la nostra alimentació. Els experts en nutrició afirmen que cada dia hauríem de menjar unes cinc raccions d’aquests aliments per mantenir una dieta saludable. Una porció de verdura equival a mitja tassa de vegetals verds cuinats, o una d’enllaunats o una patata o una pastanaga.

verdura verda al Mercat Central de Sabadell

verdura verda al Mercat Central de Sabadell

L’hivern és el moment perfecte per treure el màxim profit de les verdures verdes. Són abundants en vitamina A (carotenoides), que ajuda a prevenir infeccions, mantenir la pell i el cabell brillants, i són beneficioses per a l’estómac a causa del seu alt contingut en fibra. Continua llegint

L’escudella de Nadal

Arriba aquella època de l’any en la qual, el Mercat bull d’activitat comercial i les cuines s’omplen d’aromes diversos, olles, paelles, safates del forn i tota mena d’ingredients, condiments i estris per preparar el millor dinar de l’any.

Olla d'escudella de NadalUn dels plats estrella d’aquestes festes a Catalunya és l’escudella de Nadal. Diuen els experts en gastronomia que l’escudella i carn d’olla és el plat de sopa documentat més antic d’Europa. Existeixen textos del franciscà medieval,  Francesc Eiximenis que diuen que, al segle XIV, era un plat que menjaven tots els catalans cada dia. Segons que sembla, en aquella època les famílies pageses bullien les restes de la collita juntament amb altres aliments que tenien en el rebost. Continua llegint

tardor: temps de dàtils

La tardor és l’època de la fruita seca. Segons expliquen els experts en la matèria, “l’últim trimestre de l’any arriba la fruita seca nova. És el moment en el qual està en millors condicions”. Una de les fruites seques menys conegudes en el nostre entorn és el dàtil. Forma part del grup de fruites dessecades com ara les panses, les prunes, etc. Des del punt de vista nutricional, el dàtil té un alt contingut en fibra i sucres naturals. A més, és ric en fòsfor i també conté ferro.

dàtils medjoul

dàtils medjoul

Aquesta fruita originària del nord d’Àfrica i d’Israel, arrossega la seva pròpia llegenda urbana negativa. Una de les venedores de fruita seca del Mercat Central de Sabadell, explica que “tothom es pensa que els dàtils porten moltes calories. Però no és cert. Equival, més o menys a les calories d’un iogurt natural”. Diversos estudis de dietètica i nutrició afirmen que els dàtils contenen antioxidants naturals com vitamines i minerals, com per exemple del complex B, vitamina A, vitamina C, zinc, magnesi, manganès i seleni que eviten l’oxidació dels greixos i en milloren la combustió. Així mateix, els dàtils contenen iode, que estimula el metabolisme del greix, a través de l’activitat de la glàndula tiroide. També conté potassi, cosa que afavoreix la diüresi. Continua llegint

El món dels sentits

El Mercat Central t’espera

 Productes frescos al Mercat Central de Sabadell

Fruita fresca i variada de qualitat

L’equip  del Mercat Central de Sabadell et dóna la benvinguda.

Som un grup de professionals, que treballem amb passió per oferir el millor. L’experiència ens esperona a millorar cada dia i a innovar perquè trobeu un bon servei.

És un mercat per cada dia, jove i dinàmic, amb productes a doll perquè els clients puguin comprar el que necessiten en cada moment.  Però també és un mercat on gastrònoms i amants de la cuina en tots els seus vessants, poden trobar allò que busquen perquè som especialistes i tenim productes molt variats, a vegades difícils de trobar en d’altres indrets.

Tenim productes de proximitat, peix de la Mediterrània, fruites i verdures del nostre entorn, aliments artesans que elaborem nosaltres mateixos, aliments ecològics,.. però també hi trobareu aliments de tot el món, per satisfer els gustos i desitjos que van més enllà de la compra diària. Així mateix, disposem de productes i serveis complementaris, no alimentaris, que poden ajudar a fer la compra més fàcil, tot en un lloc.

El nostre és un mercat molt còmode, amb serveis com un aparcament al soterrani del mateix edifici, accessos automàtics, vigilància, climatització i espais de descans per poder fer petar la xerrada, entre d’altres possibilitats.

Al Mercat Central de Sabadell, anar “a plaça” és molt més que omplir el cistell. És una experiència que volem que sigui totalment satisfactòria. Per això estem preparant activitats diverses adreçades a convertir el Mercat en una autèntica àgora dels sentits.

Us donem la benvinguda!