Gent de Mercat: Elisabet Clapés

Elisabet Clapés a la parada del Mercat Central de Sabadell“M’encanta la cuina, innovar i buscar el millor producte en relació qualitat – preu”

 

L’Elisabet porta tota la vida al Mercat. De fet, explica: “jo vaig néixer un dissabte de Glòria. La meva germana es va haver de quedar sola a la parada mentre la meva mare m’anava a parir”. Propietària, juntament amb el seu marit Josep, de les Especialitats Costa – Clapés, ens explica la seva història amb el convenciment d’aquelles persones que estan convençudes del que fan. Continua llegint

Gent de Mercat: Salvador Miralpeix

“Si alguna cosa sé fer bé, és de carnisser”

En Salvador ensenya la història de la familia

En Salvador ensenya la història de la familia

Representa la tercera generació d’una família de comerciants de la carn. L’avi, Salvador, va obrir la parada l’any 1930, en la inauguració del Mercat. La carnisseria ha anat passant de pares a fills i, actualment, el reponsable és en Salvador, net del qui va posar en marxa el negoci.  “Quan tenia 5 anys ja estava al Mercat. Jugava per aquí mentre els meus pares treballaven”, explica mentre atén la clientela darrere el taulell de la carnisseria Miralpeix, al Mercat Central de Sabadell. Continua llegint

Inscriu-te al concurs del Carnaval 2014!

Vine a viure el Carnaval al Mercat Central de Sabadell

Vine a viure el Carnaval al Mercat Central de Sabadell

Estem organitzant el concurs de disfresses per celebrar el Carnaval 2014 al Mercat Central de Sabadell. Aquí tens el formulari d’inscripció: Inscripcions concurs disfresses 2014 Continua llegint

Quiquiriquí!

El pollastre és, després del porc, la carn més consumida a Catalunya. Les seves característiques la fan apta per a tothom. Cada setmana, un sol escorxador pot subministrar uns 35.000 pollastres pel consum. Al Mercat Central de Sabadell, les 11 parades dedicades a la venda de productes d’aviram en venen milers de tones cada any.

Pollastre Groc Català al Mercat Central de Sabadell

Pollastre Groc Català al Mercat Central de Sabadell

A Catalunya hi ha una gran tradició de cria d’aviram. Especialment els pollastres, els galls i les gallines. Aporten no tan sols una carn de primera qualitat, sinó els ous. Continua llegint

Verd de temporada

Les fruites i verdures són un dels elements fonamentals de la nostra alimentació. Els experts en nutrició afirmen que cada dia hauríem de menjar unes cinc raccions d’aquests aliments per mantenir una dieta saludable. Una porció de verdura equival a mitja tassa de vegetals verds cuinats, o una d’enllaunats o una patata o una pastanaga.

verdura verda al Mercat Central de Sabadell

verdura verda al Mercat Central de Sabadell

L’hivern és el moment perfecte per treure el màxim profit de les verdures verdes. Són abundants en vitamina A (carotenoides), que ajuda a prevenir infeccions, mantenir la pell i el cabell brillants, i són beneficioses per a l’estómac a causa del seu alt contingut en fibra. Continua llegint

L’escudella de Nadal

Arriba aquella època de l’any en la qual, el Mercat bull d’activitat comercial i les cuines s’omplen d’aromes diversos, olles, paelles, safates del forn i tota mena d’ingredients, condiments i estris per preparar el millor dinar de l’any.

Olla d'escudella de NadalUn dels plats estrella d’aquestes festes a Catalunya és l’escudella de Nadal. Diuen els experts en gastronomia que l’escudella i carn d’olla és el plat de sopa documentat més antic d’Europa. Existeixen textos del franciscà medieval,  Francesc Eiximenis que diuen que, al segle XIV, era un plat que menjaven tots els catalans cada dia. Segons que sembla, en aquella època les famílies pageses bullien les restes de la collita juntament amb altres aliments que tenien en el rebost. Continua llegint